核桃 云南省忧喜交织的“摇钱树”
核桃是云南省传统的木本油料作物。一直以来，云南省广大山区农村结合山区综合开发，大力发展林业经济尤其是核桃产业，不断延长从生产加工到营销的一系列产业链，使得全省核桃产业迅速崛起，成为全国最大的核桃产业基地。
话题
我们既要看到全省山区核桃产业的快速发展，也应正视烘烤技术滞后带来的生态和食品安全等问题，深入思考如何才能让核桃产业这棵山区百姓的“摇钱树”茁壮成长，产生更好的致富效果和生态效益。
喜
绿色产业激发山区经济活力
核桃是云南省栽培范围最广、种植面积最大的经济树种。早在上世纪90年代中期，省委、省政府就提出，开展山区资源综合开发，大力培育特色经济林果，培植新的后续产业和富民产业的发展设想，并积极扶持引导。“十五”、“十一五”以来，省委、省政府更加重视特色经济林，特别是核桃产业的发展。历任省领导多次调研核桃产业发展，强调要将退耕还林、水土保持、荒山治理、四旁植树、低产林改造、公益林建设等统筹起来，加快发展以核桃等为重点的特色经济林，全省迅速掀起了发展核桃产业的热潮。核桃产业的建设规模逐步扩大，产业效益持续快速增长，产业结构明显优化，产品加工业发展迅速，产品品牌化进程加快。
目前，全省核桃种植面积已达到了3700万亩，建立起了以70个重点核桃生产市（县）为骨干的核桃产业大发展格局。每年投放到国内外市场上的核桃果（仁）超过60万吨，农民核桃收入近200亿元，受益农民达到了上千万人以上，而且核桃种植面积和挂果投产面积还在以每年超过20%以上的速度大幅增加。
与此同时，该产业的快速发展还就近就地转化了上百万农村剩余劳动力，带动了招商引资，在全省各地出现了大批核桃产品的深加工企业，拉动了机械设备制造业、包装、物流、服务业等多产业的蓬勃发展和工业品的大批量下乡，全面激发了山区经济的发展活力。
根据《云南省木本油料产业发展规划》，到2020年，云南省核桃种植面积将发展到4000万亩，核桃产量将超过200万吨，核桃产业预计将成为产值超1000亿元的大产业，成为山区农民可持续发展的重要产业之一。
忧
烘烤方式滞后引发系列问题
我省核桃产业在不断发展的过程中，也碰到了一些问题。记者走访了我省多个核桃主产区，发现核桃采摘后因烘烤方式不当，带来了林木大量砍伐、环境恶化和产品污染等一系列问题，着实令人担忧。
目前，我省有适用于核桃烘烤的大、中、小各式烤炉（房）多达3万余座，其中大多数技术落后、热效率低、操作极为费工费力，是高耗能、高污染、高排放“三高”问题明显的旧式传统烤炉。每到核桃烘烤季节，这些烤炉都在昼夜不停地进行着排污。此外，还有众多分散的农户以烧柴、烧煤等方式直接进行熏烤，对自然环境的破坏也不容忽视。
有关专家多年深入调查发现，我省绝大多数核桃产区都处于优质煤资源紧缺而劣质褐煤资源丰富的区域。老式烤炉用劣质褐煤进行烘烤，温度上不去，而且因烟气外溢致使烘烤后的产品质量达标难，所以不得不选择烧优质煤或木材。但现实状况是，我省仅有约10%的核桃烘烤是在用优质煤烘烤；另有20%的是在用劣质褐煤加木材烘烤；而高达70%的是在靠挖树根或是砍树用木材进行烘烤。
记者通过调查了解到，要烘烤好一炉核桃，从点火升温开始至进炉烘烤出炉，所需的时间长达50小时。而这种以高耗能、高排放、靠大量砍树作为燃料支撑的烘烤方式，已经对农村生态环境造成了破坏。特别是在一些边远山区，已经给当地的森林和植被带来了严重危害。
据专家介绍，烘烤一吨核桃平均需燃料0.8吨，以目前全省每年需烘烤核桃果60万吨计算，每年需要消耗的燃料达48万吨。其中，以70%是采用木材和树根烘烤的方式计算，需要烧掉木材和挖树根33.6万吨，初步计算，每年因烤核桃排放的二氧化碳可能会高达144万吨。此外，采用烟气直接熏烤和漏烟的老式炉烘烤，还会带来另一个不良后果——产品在烘烤中造成“二次污染”，导致产品的含硫量超标，这将直接危及食品安全，严重影响到全省核桃产品的市场准入。
思
节能环保才能走稳致富新路
针对上述存在的问题，省林业厅、省林业产业协会等有关部门大力支持我省节能技术研究机构，从2005年开始，深入核桃主产区进行了艰苦的科技攻关，最终研发出了达到国内领先水平的核桃烘烤炉——直缝（夹缝）式热风烘烤炉。
经过云南省工信委节能研究所热效率检测及云南省环保局监测中心的排烟检测，这种直缝（夹缝）式热风烘烤炉的热效率平均在70%以上，烟尘实测平均浓度为20mg/m3，林格曼黑度小于1级。2011年6月27日，省科技厅组织国内知名专家组成鉴定委员会对该热风炉进行了技术成果鉴定，鉴定结论为：热风炉具有自主知识产权。采用火焰在夹缝中冲刷换热等技术，提高了热效率，降低了烟气阻力，减少烟尘排放，并可烧劣质煤和秸秆。
目前，林业部门在全省核桃产区选择了20多个不同类型的点进行推广示范。为确保该炉的可靠性，省林业厅、省林产业协会、保山市林业局还组织一线科研骨干全力跟踪，对几十座新、旧热风核桃烘烤炉进行了严格测评，结果显示，直缝（夹缝）式热风炉减轻了烘烤劳动强度，实现了清洁生产，提高了产品质量。
负责研发该项目的专家表示，用旧式炉型烤1公斤核桃，平均成本0.8元；用新炉烘烤每公斤只需0.42元，烧烤成本降低了近一半。以我省年产核桃60万吨计算，采用新炉比用旧型热风炉每年节约烘烤成本约2.4亿元，而且新型烤炉还可烧劣质褐煤和秸秆，不用烧木材。我省应进一步重视核桃加工中的节能减排工作，加大有关实用性技术的研发和成果的转化运用。同时，把这一工作纳入农村节能减排，通过政策引导，杜绝砍伐树木烘烤核桃的做法，切实保护好山区森林资源和植被，让核桃产业真正成为山区可持续发展的“摇钱树”。中国林业网 来源:云南日报（记者 李启昌）